Orange Is The New Black : Riso Venere con Vellutata di Carote

Orange Is The New Black : Riso Venere con Vellutata di Carote

Ho dato a questo risotto il nome della celebre serie TV “Orange Is The New Black”, proprio per il colore dei suoi ingredienti. Riso venere (nero) condito con una vellutata di carote (arancione).
La ricetta è molto semplice da fare e molto appetitosa.


Ingredienti per 4 persone

  • riso venere 300 gr
  • carote 300 gr
  • sale e pepe
  • olio extra vergine di oliva

Per iniziare, prendiamo le carote, le peliamo, le tagliamo a pezzetti per poi metterle a lessare in acqua bollente.

Mentre le carote sono in fase di cottura, cuociamo il riso venere, dopo averlo sciacquato, in acqua bollente salata.

Quando le carote saranno cotte, scoliamole quasi del tutto, lasciando comunque un dito d’acqua.
Ora, con un frullatore ad immersione, frulliamo le carote, fino ad ottenere una purea.

Condiamo la purea di carote ottenuta, con un filo d’olio, sale e pepe.

Quando anche il nostro riso sarà pronto, scoliamo l’acqua e condiamolo con la purea di carote.

Il nostro risotto “Orange Is The New Black” è pronto!

 

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