Ricetta Gnocchi con crema di Asiago e Rucola

Ricetta Gnocchi con crema di Asiago e Rucola

Questa ricetta è un primo piatto molto, ma molto gustoso e succulento!
Grazie alla crema di Asiago, il famoso formaggio veneto, che li rende molto cremosi e l’aggiunta della rucola, questi gnocchi sono un primo al quale è davvero difficile resistere.

Ovviamente gli gnocchi possono essere fatti a mano o meno (io in questo caso li ho presi già fatti),
Vediamo ora come preparare i nostri Gnocchi con crema di Asiago e Rucola.

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di gnocchi di patate
  • 400 gr di Asiago
  • 1 noce di burro
  • 2 bicchieri di latte
  • 100 gr parmigiano grattugiato
  • 200 gr rucola
  • sale
  • noce moscata

Siccome gli gnocchi erano già belli che pronti, ho iniziato con il preparare la crema di Asiago.

Per prima cosa, tagliamo a cubetti l’Asiago.

In una padella ampia, mettiamo a sciogliere una noce di burro con mezzo bicchiere di latte, a fuoco molto basso.

Quando il burro si sarà sciolto, aggiungiamo l’Asiago tagliato e mescoliamo.

Uniamo ora, il restante latte e gradualmente, sempre mescolando, il Parmigiano grattugiato.

Lasciamo sciogliere lentamente l’Asiago e nel mentre, cuociamo gli gnocchi.

Laviamo e sminuzziamo la rucola, per poi aggiungerla alla crema di Asiago.

Condiamo la crema con un po’ di pepe e un pizzico di noce moscata.

A cottura ultimata degli gnocchi, scoliamoli e saltiamoli nella crema di Asiago e rucola.

Facciamo amalgamare bene e delicatamente gli gnocchi alla nostra crema, facendo attenzione a non spappolarli.

Ecco i nostri gnocchi con crema di Asiago e rucola, prontissimi per essere pappati in un batter d’occhio!

 

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Gnocchi con crema di Asiago e Rucola

 

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La cremosissima crema di Asiago e Rucola

 

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Un gustoso piatto di Gnocchi

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