Una bella colazione con il Plumcake

Ricetta Plumcake Marmorizzato al Caffè e Cacao

Il plumcake è un dolce morbido e sfizioso, ottimo per la prima colazione e come merenda.
La ricetta in questione nasce da un’idea improvvisata, ma il risultato non mi ha delusa.
Questo plumcake infatti è marmorizzato ai 3 colori dato che abbiamo il bianco, il cacao e il caffè.

Un mix di gusti che rende questo dolcetto davvero gustoso. Vediamo ora la ricetta!

Ingredienti

  • 5 uova
  • 100 gr fecola di patate
  • 400 gr farina
  • 100 gr burro 
  • 10 cucchiai di zucchero
  • mezzo bicchiere di Mistrà
  • 3 cucchiai di cacao amaro
  • 2 tazzine di caffè
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 1 bicchiere di latte

Iniziamo la preparazione del nostro plumcake, dividendo i tuorli dagli albumi, tranne un uovo che va intero.

Lavoriamo i tuori e l’uovo intero con lo zucchero, sbattendo energicamente.
Fondiamo il burro a fuoco basso, dopo di che aggiungiamolo al nostro impasto, continuando a lavorare.

Mischiamo insieme la farina e la fecola, unendovi anche il lievito in polvere.

Aggiungiamo gradualmente all’impasto il mix di farine e lievito e lavoriamo energicamente, aiutandoci con l’aggiunta del Mistrà e del latte. In ultimo, uniamo gli albumi montati a neve, delicatamente.

In una ciotola a parte, prepariamo l’impasto al cacao: sciogliamo i 3 cucchiai di cacao con un po’ di latte, dopo di che versiamo parte dell’impasto e amalgamiamo il tutto.

In un’altra ciotola ancora, versiamo un’altra parte dell’impasto insieme al caffè: in questo caso potreste necessitare dell’aggiunta di più farina, dato che l’impasto sarà più liquido rispetto agli altri due.

Imburriamo ora uno stampo da plumcake e pre riscaldiamo il forno a 150° ventilato.

Versiamo i nostri 3 impasti in modo alternato, creando proprio un effetto marmorizzato.

Inforniamo e cuociamo a 180° per 30min c.a. o comunque fino a quando l’impasto non sarà asciutto (la prova stecchino è il metodo migliore)

Il nostro plumcake è prontissimo per essere gustato!

 

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Plumacake in fette

 

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Plumcake Marmorizzato con caffè e cacao

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